Мало кто знает, что качественная черная икра относится к афродизиакам – продуктам, способствующим повышению сексуального влечения. Хотя с точки зрения этимологии ничего удивительного в этом нет: слово «афродизиак» произошло от имени богини любви Афродиты, которая, как известно, появилась из пены морской. Помимо черной икры, некоторые другие дары моря еще с древних времен также считаются афродизиаками.
Если до конца прошлого века вся икра классифицировалась по стандартам СССР, который был главным экспортером и популяризатором продукта, то сейчас можно встретить множество разновидностей черной икры. Производители вольны выбирать названия для сортов своей икры, чем они активно и пользуются – ведь такой статусный продукт должен иметь звучное имя, которое будет оправдывать высокую цену за килограмм черной икры.
Черная икра в продаже – обычно зернистая. Для приготовления зернистой икры берут самую лучшую продукцию. Икринки должны быть цельными, однородными и упругими.
В Общественной палате состоялся круглый стол, на котором обсуждали незаконную продажу черной икры и продукции осетровых на московском рынке.
Черная икра – всеми любимый деликатес, который хорош сам по себе. Традиционно к нему подают хлеб и сливочное масло. Хотите разнообразия? Представляем вашему вниманию интересные рецепты блюд с черной икрой!