Всего в мире насчитывают 23 вида осетровых, но только 3 из них являются основными «поставщиками» икры: белуга, осетр и севрюга. Это поистине «великая троица» в мировой икорной традиции.
По своему биохимическому составу икра осетровых и лососевых рыб схожи, а по концентрации полезных веществ черная икра несколько превосходит красную.
Разумеется, русская традиция подразумевает к икре водочное сопровождение. Все, в общем-то, верно: икра и русская водка неразделимы, потому что они наилучшим образом дополняют друг друга!
Узнайте много нового и интересного о черной икре. Кто является самым известным любителем черной икры? Всегда ли икра была общепризнанным деликатесом? Сколько стоила баночка икры в советские времена?
Черная икра по праву считается одним из самых дорогих и изысканных деликатесов. Издавна во всем мире ее считают блюдом именно русской традиционной кухни.