Печеный картофель с икрой, лососем, лимонным кремом (4 порции)

Печеный картофель с икрой, лососем, лимонным кремом (4 порции)

Ингредиенты

  • Лимоны – 2 шт.
  • Сок лимонный – полстакана
  • Вода - полстакана
  • Соль  –  4 ч. л.
  • Масло оливковое – треть стакана
  • Сметана – пол стакана
  • Кинза – 1 ч.л.
  • Кумин – полторы чайных ложки
  • Картофель пальчиковый – 12 штук
  • Лосось копченый – 85 г
  • Икра черная – 30 г
  • Укроп – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Лимоны почистить, обрезать с них цедру. Положить в кастрюлю с водой и солью. Варить до того момента, пока воды останется около 2 ст. ложек. Цедра должна стать абсолютно мягкой. Положить ее в баночку вместе с лимонным соком и маслом. Оставить в холоде на срок от 1 до 7 дней.
  2. Слить из баночки всю жидкость, а цедру мелко нарезать. В небольшую емкость положить 1 ст.л. цедры, добавить к ней сметану, кинзу и укроп. Оставить в холодильнике на 7-8 часов.
  3. Картофель смешать с маслом (оливковое), кумином, солью, перцем. Выкладывать картофелины разрезанным боком вниз. Поставить на противне в духовку, нагретую до 220 градусов. Через 12 минут можно прекратить выпекание.
  4. На тарелку картофель кладем разрезанной стороной кверху. Покрываем кремом, лососем и черной икрой.